Restaurant

Åpningstider vinter 2017;

Tirsdag til lørdag;  lunch kl 12.00 – 16.00 og a la carte middag kl 16.00 – 21.00. Søndager har vi alltid vår populære middagsbuffet kl 13.00 – 17.00. Stengt på mandager.

 

På Lofotens ytterside, med praktfullt utsyn over storhavet og en kilometerlang hvit sandstrand,
finner du Ramberg Gjestegårds restaurant. Her lar vi oss inspirere og nyttiggjøre oss av
de ressurser som denne ville, vakre naturen så gavmildt byr på.

Bord 1
Fra havet kan vi by på fersk fisk som den lokale kystflåten bringer i land,
eller vi videreforedler råvaren basert på metoder nedarvet gjennom flere hundre år
som tørking, bokning, salting, graving og røyking.

Haneskjell 2
Fra landjorda får vi de herligste urter som gjennom lange,
lyse sommernetter utvikler en smak og aroma av de sjeldne.
Av Lofotens kjøttproduksjon setter vi i særdeles grad pris på lofotlammet som beiter
på saltstenkt gress nede i fjæresteinene og saftige urter langt oppe i fjellsidene.
Kvalbiff
Lofoten har i mange hundre år eksportert mye av sin fisk til andre land,
og mange av våre tradisjonelle retter bærer preg av at vi gjennom årene har
latt oss påvirket av den internasjonale kontakten, men dog med basis i våre egne fantastiske råvarer.
I en verden som blir stadig mindre fortsetter denne påvirkningen,
men vi ser det som en oppgave å ivareta det tradisjonelle samtidig som
vi utvikler nye retter basert på vårt ressursgrunnlag.

Her på Lofotens ytterside er det spesielt gode forhold for lufttørking av både kjøtt og fisk
i den kalde årstia, og vi har derfor i samråd med stedets pensjonister laget
en egen 3-retters ”Flakstad meny” basert på tørkemetoder herfra.
Menyen består av gammelsteik (salta og lufttørka lammelår) og boknafisk.
Som dessert måtte vi jo ha med rabarbra – her som kompott –
denne planten som så velvillig kommer opp uansett vær og vind….

I tillegg til å nyte god mat hos oss, er restauranten også et utstillingsvindu for svært dyktige lokale kunstnere.
Kortreiste opplevelser for nær og langveisfarende kan vel være nokså dekkende for hva vi står for.

 

One thought on “Restaurant

Comments are closed.